Zimtsterne und Walnussmakronen

Meine lieben Leser! Endlich komme ich wieder zur Ruhe, kann Besinnlichkeit zulassen,…

Ich muss Ihnen gleich mal gestehen, dass ich dieses Jahr keine Taschen mehr bedrucken werde. Mir läuft die Zeit davon und Herr B. hat einfach schon zu vielen Kollegen Frau B.’s selbstgemachte BBQ Soße versprochen. Ich kann schließlich nicht hexen und dafür sorgen, dass hier alles von ganz alleine passiert. Außerdem hatte es hier die letzten Tage wieder starke Stimmungsschwankungen (natürlich ist das ja nur die weihnachtliche Aufregung der lieben Kinder, die Zähne können’s ja nicht mehr sein,…) und ich musste mich entscheiden, Taschen zu bedrucken und davor die liebe Brut zu erwürgen, oder lieber ohne Tascherl leben und die Engerl erziehen,…. Man kann nicht alles haben, auch wenn ich mir in der letzten Zeit oft überlegt habe, dass wir alle mehr wie unsere Kinder sein sollten! Man müsste einfach mal das Verhalten eines Pupertiers kopieren und schon liefe alles automatisch – zumindest scheint es das zu sein, was diese denken. – Obwohl, denken sie überhaupt?

Wie schön wäre es, wenn sich unser Boden von selbst reinigen würde, wenn ich ihn ignorierte. Zauberhaft, wenn das Essen mit einem wohlwollenden Nicken meinerseits auf dem Tisch stehen würde. Einfach kolossal, wenn ich die Wäsche anschreien würde und sie wäre sauber, gebügelt und aufgeräumt. Naja, gut, wir wollen ja nicht maßlos erscheinen,….. wir wären schon zufrieden mit sauberen Stapeln, nach Besitzern sortiert 😉  Hach,…..

So, und nun zum zweiten Favoriten,….. Den „Scheckenhofen-Oma-Walsnussmakronen“. Die sind quasi ganz neu in unserer Plätzchenliste. Also ungefähr erst 10 Jahre in Familie B.’s Rezeptportfolio.

Die Plätzchen wurden in einem wunderbaren kleinen Ort in Bayern, mitten auf einer kleinen Hügelspitze von Herrn B. und Frau B. entdeckt. Es ist ungefähr 16 Jahre her,…..

Unsere erste gemeinsame Wohnung war im Parterre eines über 100 Jahre alten Bauernhauses. Das hört sich sehr idyllisch an, war aber nicht ganz so rosig. Wir beheizten 140 qm nur mit einem kleinen Kaminofen und 2 Ölöfen. Davon ging einer nur eine Woche lang und der andere lief immer mit Öl voll, während wir in der Arbeit waren. Nun, es ist eine Erfahrung der ganz anderen Art, den dann wieder zum Laufen zu bringen. Und nein, wir haben das Öl davor nie abgesaugt. Allerdings war meine Reaktionszeit recht schnell, was das Anzünden anbelangte. Man muss etliche Ölofenanzünder rein werfen, bis das Öl langsam erwärmt ist und dann macht es ganz plötzlich „fump“,….. aber das wollte ich eigentlich ja gar nicht erzählen.

Nach dieser Wohnung wohnten wir also in einem Haus mit Zentralheizung (welch Luxus, den ich seit der ersten Wohnung auch wirklich zu schätzen gelernt hatte!!), mitten auf einem Hügel, mit einer Kirche, 8 anderen Einwohnern und Hühnern. Der Vermieter war ein ganz Lieber und als wir die ersten Erkundungen machten, kam uns seine Mama (damals schon stolze 84 Jahre jung) entgegen. Schüttelte unsere Hände und stellte sich vor mit „Grias eich, i bin d’Oma!“ (=hallo, ich bin die Oma). Und das blieb sie auch.

Als kleinen Nebenverdienst baute unser Vermieter (auch schon in zigter Generation) Walnüsse an. Will heißen, er hegte und pflegte viele Walnussbäume und im Herbst standen überall Holzkisten mit Nüssen zur Trocknung herum. Die Nüsse wurden bis nach München auf den Viktualienmarkt verkauft. Manchmal brachte er uns einen kleinen Sack voll.

Wenn sie noch ganz frisch sind, kann man die innere Schale noch abziehen, so dass man nur die weiße Nuss hat, oh, wie lecker,…… Das müssen sie unbedingt mal im Herbst ausprobieren. Suchen sie sich einen wilden Walnussbaum, fragen sie Freunde und Bekannte. Dann, wenn sie ganz frische, große Exemplare gefunden haben, knacken sie sie ganz vorsichtig. Und nun mit den Fingernägeln die „Haut“ abziehen und das Innere pur oder mit Käse essen. Welch ein Hochgenuß!

Vor Weihnachten durften wir dann immer mal bei der Oma einkehren und Plätzchen naschen. Und was soll ich sagen,… Ich hatte noch NIE so leckere Walnussmakronen gegessen. An dem Weihnachten, bevor wir weg zogen (wir hatten mittlerweile unsere Einwohnerzahl auf 12 anwachsen lassen), verriet mir die Oma ihr Familienrezept. Danke dafür und danke für die tolle Zeit und die vielen sensationellen Himmelsbilder, die wir dort erleben durften!

Nun leben wir schon lange mehr als 350 km von „der Oma“ weg. Die Sonnenuntergänge sind noch auf unserer Speicherplatte festgehalten und ich, ich nehme diese Bilder und die Dinge die ich dort erlebt und auch gelernt habe, im Herzen mit.

Wir haben das Glück, hier auch in einer wunderbaren Gegend zu leben und es gibt hier viele wilde Walnussbäume, unter anderem bei Familie B. im Garten. Im Herbst sammeln wir dann immer so viele Nüsse, wie möglich, trocknen sie und verwenden die, die nicht sofort von den Kindern gegessen werden zum Kochen und Backen. Lästig ist allerdings, dass, wenn ich vergesse, die Kisten wegzuräumen, ich überall lehre Walnussschalen finde und gerne auch rein steige. Das fühlt sich fast vergleichbar mit Lego an, aber nur fast, probieren sie es mal aus! Unser Hund Paul liebt diese Nüsse nämlich auch! Er klaut sie sich, knackt sie mit der Schnauze auf und futtert die Nussstückchen raus. Er ist ein richtiger Walnussdieb!