Lavendel Waldnuss Kekse mit Thymian Birnen und Saint Agur

Was noch lecker zum Brunch passt, finden Sie hier in diesem Artikel,.. Vertonung wird nachgereicht, versprochen!

Kekse mit Lavendel, Walnuss, dazu Thymian Birnen und Saint Agur

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Portionen

12Stück

• Menüfolge Salate & Snacks, Vorspeisen

Zutaten

• 250 g Mehl
• 125 g Butter
• 100 g Zucker
• 1/2 Vanilleschote
• 2 Eigelb
• 1/4 TL Salz
• 2 EL Milch
• 4 Tropfen Orangenöl oder 1 TL Orangenzesten
• 100 g Walnüsse
• 30 g Lavendelzucker
• 1 Prise Salz
• 2 EL Sahne
• 1 TL Creme Fraiche
• 1 EL Honig
• 1 TL Rum
• 1 Eigelb zum einstreichen
• 2 Birnen
• 1 TL salzige Butter oder Mischfett
• 1 EL Zucker
• 1/2 TL Thymian
• 1 TL Zitronensaft
• 60 g Saint Agur oder anderen Blauschimmelkäse

Portionen: Stück

Einheiten:MetrischImperial

Zutaten 250 g Mehl 125 g Butter 100 g Zucker 1/2 Vanilleschote 2 Eigelb 1/4 TL Salz 2 EL Milch 4 Tropfen Orangenöl oder 1 TL Orangenzesten 100 g Walnüsse 30 g Lavendelzucker 1 Prise Salz 2 EL Sahne 1 TL Creme Fraiche 1 EL Honig 1 TL Rum 1 Eigelb zum einstreichen 2 Birnen 1 TL salzige Butter oder Mischfett 1 EL Zucker 1/2 TL Thymian 1 TL Zitronensaft 60 g Saint Agur oder anderen Blauschimmelkäse Portionen: Stück Einheiten:MetrischImperial

Menüfolge Salate & Snacks, Vorspeisen

Anleitungen

1. Aus Mehl, Butter, Eigelb, Salz, Zucker, Vanilleschote, Milch, Orangenöl einen Mürbteig herstellen. In Frischhaltefolie wickeln und kalt stellen.
2. Die Walnüsse grob hacken.
3. In einem Topf den Lavendelzucker mit dem Fett schmelzen lassen. Rum, Crème fraîche, Sahne, Walnüsse, Salz und Honig dazu geben und 5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und kalt stellen.
4. Backofen auf 180° Umluft vorheizen.
5. Den Teig ausrollen und in zwei gleich große Platten teilen. Ich habe einen Ravioliformer benutzt, um die Kekse zu formen. Es funktionieren aber auch normale Ausstechformen.
6. Je ein TL Füllung in die Mitte setzen und mit der anderen Teighälfte „verschließen“.
7. Vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, mit verquirltem Eigeln einpinseln und ca. 12-15 Minuten goldbraun backen.
8. Für die Birnen, diese in Würfel schneiden.
9. In einem Topf den EL Zucker schmelzen lassen, Fett dazu geben, dann die Birnen, Thymian und Zitronensaft. 5 Minuten sanft ziehen lassen (die Birne sollte nicht zerfallen).
10. In kleine Gläschen füllen und wenn die Birnen Zimmertemperatur haben mit dem zerrupften Käse und einem Thymianzweiglein dekorieren.
11. Zusammen mit den Walnusskeksen genießen.

Rezept Hinweise

Nährwertangaben

Kekse mit Lavendel, Walnuss, dazu Thymian Birnen und Saint Agur

Menge pro Portion

Kalorien 323 Kalorien aus Fetten 162

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 18g 28%

gesättigte Fettsäuren 8g 40%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 5g

einfach ungesättigte Fette 4g

Cholesterin 75mg 25%

Natrium 160mg 7%

Kalium 111mg 3%

Kohlenhydrate gesamt 36g 12%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 17g

Protein 5g 10%

Vitamin A 9%

Vitamin C 3%

Kalzium 5%

Eisen 8%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.