Die Kartoffeln waschen und ca. 20-25 Minuten gar kochen. Abgießen und so lange ausdampfen lassen, bis Sie sie anfassen können.
In der Zwischenzeit die rote Zwiebel schälen und fein würfeln.
Kartoffeln schälen und in 2-5 mm dicke Scheiben schneiden. Hier ist keine Maßarbeit gefragt. Der Salat nimmt es Ihnen nicht übel, wenn die Scheiben nicht exakt sind,…
Die Kartoffeln und Zwiebeln mit dem Essig, Öl, ein wenig Salz (bitte erst mal vorsichtig), Pfeffer und einem anständigen Schluck Wasser vermischen.
2 Minuten ziehen lassen und probieren. Fehlt Salz? Essig? Pfeffer? Nachwürzen und schluckweise Wasser dazu geben. Der Salat sollte „saftig“ sein, nicht trocken vor sich hin klumpen.
Manchmal erinnert die Konsistenz mehr an Kartoffelbrei. Dann hat meine Oma immer lamentiert und wir haben sie getröstet. Lecker ist er aber auch dann,…