Quitten – ganz großes Kino

Es war einmal eine, sagen wir mal, junge Frau. Sie lebte laut und zufrieden mit ihrer Familie irgendwo in Deutschland. Kochen und Backen machte ihr schon immer viel Spaß und sie probierte gerne neue Sachen aus. Nur diese Quitten, dieses unfreundliche Obst, war ihr nie so sonderlich nahe gekommen. Die Kinder der jungen Frau liebten Quittengelee, zum Unverständnis ihrer Mutter, sehr und so schloss sie einen Handel. Ein Quittenbaumbesitzer, ein Geleemacher, ein Allesverarbeiter stellte für sie Quittengelee her und tauschte dieses gegen die selbstgemachte Barbequesoße der jungen Frau ein. Die Töchter des

Quitten Baumbesitzers

waren nämlich süchtig danach,….

Kaum war es Herbst, rätselte sie darum, um das Geheimnis der Quitte. Warum muss man Obst gut finden, dass roh nicht mal essbar ist? Wieso kann man nicht einfach einen Apfel oder eine Birne nehmen? Warum um Himmels willen macht man Gelee? Warum jammern alle, dass die Verarbeitung so anstrengend ist und machen es trotzdem? Ist das vielleicht ähnlich wie bei den Hagebutten? Ganz viel Arbeit und Mühen und am Schluss die große Belohnung?

Wie jedes Jahr spielte sie wieder kurz mit dem Gedanken, sich selbst an die Quitten zu wagen. Doch zum Glück gab es immer wieder anderes zu tun,… Es galt den Körper zu ertüchtigen, Hausaufgaben zu besichtigen, bei Umzügen zu helfen und so verschwand der Gedanke an Quitten bis zum nächsten Herbst.

Doch eines schönen Tages, es war ein Samstag, bekam die junge Frau, eine ganze Waschwanne voll mit Quitten, einfach so geschenkt! Man könne da ja so leckere Sachen daraus herstellen. Gelee zum Beispiel,….

Jetzt stand sie da, einen

Haufen Quitten

in der Küche, kein Entsafter oder flotte Lotte weit und breit, keine Lust, keine Zeit und, aber, Moment,….

Der Geruch! Der Geruch durchdrang erst die Küche, den Wohnbereich, den Flur, das ganze Haus. Der Geruch brachte eine Seite in der jungen Frau zum klingen. Er war warm, weich, blumig, rosig, fruchtig, bezaubernd! Könnte man diesen Geruch einfangen und aufs Brot streichen, so wäre der ganze Winter ein Genuß. Welch köstliche Rezepte könnte man veredeln, wenn dieser Geruch sich schmeckbar machen ließe.

Und so begann die wahnsinnig junge Frau, die

Quitten

zu schälen und das Kerngehäuse aus den sehr harten, unwilligen, holzigen, widerborstigen Früchten, zu entfernen. Sie überlegte, während sie schälte und schnippelte, wie sie vorgehen sollte. In der Zwischenzeit kam der holde Gatte nach Hause und half bei der Verrichtung des Rosengewächses,…

(Es sei hier ausdrücklich erwähnt, dass er mit seiner Methode (Sparschäler) wesentlich schneller war, als die junge Frau (Schälmesser). Aber da dies hier ja eine rein fiktive Geschichte, quasi ein Märchen ist, möchte die Erzählerin großmächtig und ausdrücklich das Können des wunderbaren und heroischen jungen Mannes, loben!)

Nun, da die Rosenverwandschaft sauber da lag, sollte ein Sirup sollte gekocht werden, um darin die harten Früchte weich zu dünsten:

Leckerer Vanillesirup wartet auf die Quitten