Gefächerter Kartoffel- Gurkensalat

Was noch lecker zum Brunch passt, finden Sie hier in diesem Artikel,.. Vertonung wird nachgereicht, versprochen!

Kartoffel- Gurkensalat gefächert

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Portionen

8Portionen

• Menüfolge Beilagen, Salate & Snacks

Zutaten

• 4 festkochende Kartoffeln
• 1/2 Gurke
• 1/2 rote Zwiebel
• 1/2 TL Salz
• 1 Prise Zucker
• 2 EL Brandweinessig
• 1 EL Weißweinessig
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Wasser
• 1 EL Joghurt
• Pfeffer

Portionen: Portionen

Einheiten:MetrischImperial

Zutaten 4 festkochende Kartoffeln 1/2 Gurke 1/2 rote Zwiebel 1/2 TL Salz 1 Prise Zucker 2 EL Brandweinessig 1 EL Weißweinessig 2 EL Olivenöl 2 EL Wasser 1 EL Joghurt Pfeffer Portionen: Portionen Einheiten:MetrischImperial

Menüfolge Beilagen, Salate & Snacks

Anleitungen

1. Kartoffeln in der Schale gar kochen, fast ganz abkühlen lassen.
2. Gurke in möglichst dünne Scheiben hobeln oder schneiden.
3. Kartoffel schälen und ebenfalls dünn aufschneiden.
4. Fächerartig abwechselnd auf einem tiefen Teller anrichten.
5. Rote Zwiebel in feine Würfel schneiden und in ein Weckglas geben.
6. Restliche Zutaten (außer Pfeffer) für das Dressing zu den Zwiebeln geben. Weckglas verschließen und so lange schütteln, bis alles emulgiert ist. Über den Kartoffeln und Gurken verteilen. Pfeffern und durch ziehen lassen.

Rezept Hinweise

Nährwertangaben

Kartoffel- Gurkensalat gefächert

Menge pro Portion

Kalorien 81 Kalorien aus Fetten 27

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 3g 5%

gesättigte Fettsäuren 0.5g 3%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.4g

einfach ungesättigte Fette 2g

Cholesterin 0.1mg 0%

Natrium 153mg 6%

Kalium 278mg 8%

Kohlenhydrate gesamt 12g 4%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 2g

Protein 1g 2%

Vitamin A 1%

Vitamin C 18%

Kalzium 2%

Eisen 3%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.