Hühnchen Burger

Man kann natürlich einfach fertige Buns und Mayonnaise benutzen. Wäre aber nur der halbe Spaß, oder?

Hier finden Sie das Rezept für meine Brioche Burger Buns und die Mayonnaise mit geröstetem Knoblauch.

Burger mit Hühnchen

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Es können auch beliebig einige Schichten / Soßen weg gelassen werden. Das tolle an Burgern ist ja, dass man alles kann, aber nichts muss!

Portionen

10Burger

• Menüfolge Hauptgerichte

Zutaten

• 1500 g Hühnchenschenkel Pollo Fino - also ausgelöst
• Salz
• Pfeffer
• 4 Stück Frühlingszwiebel gehackt
• 5 Stück Knoblauchzehen gepresst
• 4 EL Teriyakisoße
• 4 EL Koriander gehackt
• 2 EL Zitronensaft
• 1 TL Ingwersaft (Ingwer fein in eine Schüssel reiben und dann auspressen)
• 8 EL Semmelbrösel nach Bedarf, die Masse soll formbar werden
• 2 EL Teriyakisoße
• 1 TL Fünfgewürzpulver
• Salz
• 10 Burgerbuns
• 10 Scheiben Bergkäse Via Mala zum Beispiel
• Salat
• Tomatenscheibe
• Zwiebelringe von roten Zwiebeln
• 2 EL Käsesoße
• Senf
• Ketchup
• Mayonnaise mit Wasabi und Sesamöl

Portionen: Burger

Einheiten:MetrischImperial

Zutaten 1500 g Hühnchenschenkel Pollo Fino - also ausgelöst Salz Pfeffer 4 Stück Frühlingszwiebel gehackt 5 Stück Knoblauchzehen gepresst 4 EL Teriyakisoße 4 EL Koriander gehackt 2 EL Zitronensaft 1 TL Ingwersaft (Ingwer fein in eine Schüssel reiben und dann auspressen) 8 EL Semmelbrösel nach Bedarf, die Masse soll formbar werden 2 EL Teriyakisoße 1 TL Fünfgewürzpulver Salz 10 Burgerbuns 10 Scheiben Bergkäse Via Mala zum Beispiel Salat Tomatenscheibe Zwiebelringe von roten Zwiebeln 2 EL Käsesoße Senf Ketchup Mayonnaise mit Wasabi und Sesamöl Portionen: Burger Einheiten:MetrischImperial

Menüfolge Hauptgerichte

Anleitungen

1. Haut von den Schenkeln abziehen und mit 2 EL Teriyakisoße, dem Fünfgewürzpulver und etwas Salz marinieren.
2. Fleisch für die Patties wolfen, mit Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Koriander, Bröseln, Zitronen- und Ingwersaft, Salz und Pfeffer verkneten. Dann in einer Burgerpresse Patties daraus formen.
3. Hühnchenhaut knusprig braten/ grillen. Beim Grillen unbedingt eine Grillplatte verwenden und vorsichtig sein. Es gibt bisweilen Stichflammen, wenn das Fett in die Glut/ das Gas läuft.
4. Alle anderen Beläge schneiden/ vorbereiten: Zwiebelringe, Tomatenscheiben in Scheiben.
5. Patties im extrem heißen Grill von beiden Seiten schaft anbraten. Salzen und Pfeffern. Das dauert insgesamt ca. 3 Minuten. 1 Minute den Käse oben drauf legen, schmelzen lassen und dann die Patties kurz ruhen lassen. Bis alle fertig sind, kann ein Teil in den vorgewärmten Backofen wandern.
6. Jetzt kann wird gestapelt werden.

Rezept Hinweise

Im Moment muss man noch das Bun, die Mayonnaise und die Käsesoße extra zu den Nährwertangaben rechnen. Ich arbeite mit dem Plugin Provider daran,...

Nährwertangaben

Burger mit Hühnchen

Menge pro Portion

Kalorien 517 Kalorien aus Fetten 243

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 27g 42%

gesättigte Fettsäuren 10g 50%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 6g

einfach ungesättigte Fette 9g

Cholesterin 153mg 51%

Natrium 1257mg 52%

Kalium 482mg 14%

Kohlenhydrate gesamt 26g 9%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 14g

Protein 41g 82%

Vitamin A 18%

Vitamin C 18%

Kalzium 27%

Eisen 15%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.